Les vins
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Le vin blanc

Le seul hectare de blanc est planté de 80 % de Sauvignon et de 20 % de Sémillon. Il est vinifié avec la même précision que les grands vins blancs de Chevalier, par l’équipe du Domaine.

Elevé en barriques sur lies fines, ce vin a une teinte légèrement dorée et cristalline.

Les arômes vifs du Sauvignon ont dans ce sol une connotation exotique enrobée d’agrumes. On se surprend à sentir longuement ce vin avant de le déguster !

En bouche on est instantanément envahi par une opulence fruitée, fraîche et caressante sans aucune lourdeur. Une délicate acidité contient cette générosité et prolonge le plaisir du palais pendant de longues secondes.

L’équilibre et la minéralité de ce vin blanc sec traduisent un grand terroir et un grand respect du fruit.

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Quel que soit le millésime, ce terroir d'exception propose des vins généreux, d'une grande élégance

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Le vin rouge

7 hectares de vieilles vignes majoritairement plantés de Merlot et d’un peu de Cabernet Sauvignon sont vinifiés délicatement dans le respect total du terroir et du fruit.

C’est un vin rouge à la couleur profonde, brillante et très attrayante.

Le bouquet développé par ce vin est intensément charmeur. Complexe, il rappelle les fruits rouges et noirs cueillis à point. Des notes de confitures artisanales de prune, de mûres et de myrtilles se mêlent à la saveur fraîche et minérale de ce terroir profondément graveleux.

Sa structure élégante et sa finesse provoquent une sensation tactile douce, fondue et très soyeuse. L’acidité préservée du fruit et les notes fraîches mentholées du terroir équilibre l’ensemble et confèrent un caractère exquis à ce grand vin rouge. De bonne garde, ses qualités intrinsèques autorisent une très bonne appréciation même jeune.

Température : 18°C

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