Château Lespault-Martillac

LA RENAISSANCE D’UN Grand Cru

Par Olivier Bernard

Olivier Bernard, artisan d'une nouvelle donne.

Le très ancien château Lespault-Martillac est situé sur une superbe croupe de graves qui domine la commune de Martillac.

Depuis le millésime 2009, l’exploitation en est confiée au Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves qui appartient à la famille Bernard. Ambition affichée par Olivier Bernard : révéler l’ampleur de son potentiel d’exception et confirmer sa vocation légitime à devenir l’un des joyaux de l’appellation.

Le nouveau responsable du destin de Lespault-Martillac présente ici les contours de cette nouvelle donne…

Nouvelle donne

Mon ambition, faire s'exprimer le potentiel considérable de cette propriété

Au départ, notre volonté de faire un grand vin s’appuyait sur le potentiel vraiment exceptionnel du terroir de Lespault-Martillac mais aussi sur un important capital de vieilles vignes de merlots très qualitatifs, aux rendements naturellement faibles…

Mon ambition

Sur ce grand terroir, j'ai choisi l'option du charme

Ce terroir d’excellence, plutôt chaud et précoce, où prédomine aujourd’hui le merlot, est capable de beaucoup de choses et qu’il permettrait d’envisager de nombreuses combinaisons de cépages…

L'option du charme

Un grand vin naît toujours d'un grand raisin

Ici, tout comme à Chevalier, le vignoble, avec ses huit hectares d’un seul tenant dont un en blanc, est traité comme un jardin… Désherbants et engrais chimiques sont proscrits.

Comme un jardin

Château
Lespault-Martillac
en rouge

7 hectares de vieilles vignes majoritairement plantés de Merlot et d’un peu de Cabernet Sauvignon sont vinifiés délicatement dans le respect total du terroir et du fruit.

Château
Lespault-Martillac
en blanc

Le seul hectare de blanc est planté de 80 % de Sauvignon et de 20 % de Sémillon. Il est vinifié avec la même précision que les grands vins blancs de Chevalier, par l’équipe du Domaine.

Des vins au style charmeur et soyeux

La précision des gestes